«Γίνε ταξιδιώτης, όχι τουρίστας» Παρουσίαση του Δικτύου Σχεδιασμού Δράσης Tourism-Friendly Cities (Πόλεις Φιλικές προς τον Τουρισμό)
«Στο εστιατόριο μου καλωσορίζω τους ταξιδιώτες, όχι τους τουρίστες. Άτομα που είναι περίεργα και σέβονται τον τοπικό τρόπο ζωής, που εκτιμούν ότι το καθημερινό μενού εξαρτάται από τα φρέσκα και τοπικά διαθέσιμα προϊόντα και που κάνουν κάποια έρευνα πριν από την επίσκεψή τους».
Fausto Cavanna, ιδιοκτήτης, La Taverna di Colombo, Γένοβα (Ιταλία)